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文章來源:http://home.kimo.com.tw/kitchen924 小米的廚房記事





蘋果優格蛋糕

（約8吋中空烤模ｘ1)
材料：
a：蘋果　 　1小顆 (小)
　 肉桂粉　　1/4小匙
　 萊姆酒　　1/4小匙
　水　　　　2大匙
　 檸檬汁　　半顆
b：原味優格　100g
　 蛋黃　　　4顆
　 低筋麵粉　150g
　 泡打粉　　1小匙
　 無鹽奶油　20g
　 細砂糖　　60g
c：蛋白　　　4顆
　塔塔粉　　1/2小匙
　 細砂糖　　30g

作法：
(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
乾湯汁，放涼備用。
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
沒有沾黏麵糊即可。

註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。