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<�比司吉>
材料：
1.低筋麵粉250g
2.泡打粉2小匙
3.蘇打粉1/2小匙
4.冰冷的奶油100g
5.糖粉50g
6.蛋1個
7.牛奶2大匙
8.香草精少許

作法：
1. 把全部的粉類篩到一個盆子裡來(糖粉除外)，奶油切小塊(剛從冰箱拿出來)混入，

將奶油表面沾滿粉，用手捏碎

2. 顆粒變小時用手搓揉均勻，拌入糖粉拌勻

3. 麵粉中挖一個洞，打入蛋混勻加香草精成一麵團，冷藏一小時

4. 桿成1.5公分厚度壓模，以180℃烤25分鐘

<�巧克力櫻桃派>
材料：

【派皮】

1.奶油150克
2.糖粉50克
3.低筋麵粉220克
4.蛋黃2個

【內餡】

1.巧克力250克
2.糖50克
3.鮮奶油100克
4.蛋黃2個
5.可可粉15 克
6.酒漬櫻桃約200克
7.蘭姆酒1大匙

作法：

1.奶油+糖+低粉捏小粒+蛋黃揉成團。
2.(1)鋪入模，烤10分鐘。
3.鮮奶油煮開+巧克力+糖煮融，離火+蛋黃+可可粉+酒。
4.派皮內鋪乾的櫻桃，再倒巧克力170℃，再烤25~30分。

香濃巧克力捲

文章來源:http://www.geocities.com/jarlin/cookies.htm

材料：
1. 奶水220公克
2. 苦甜巧克力50公克
3. 奶油25公克
4. 原味海綿蛋糕250公克
5. 核桃2大匙
6. 去籽加州梅4顆
7. 醃漬櫻桃4顆
8. 苦甜巧克力100公克
9. 鮮奶油70公克
10. 奶油30公克
作法：
1. 濃縮奶水與苦甜巧克力放入鍋子，用中火融化，攪均勻。
2. 海綿蛋糕剝碎，越碎越好。
3. 醃漬櫻桃的汁倒入(1)。
4. 去籽加州梅、醃漬櫻桃剪開，放入碎蛋糕，加入核桃拌勻。
5. 巧克力糊倒入(4)拌勻。
6. 奶油放入剩餘的巧克力糊，用小火融化後，再倒入(5)拌勻成海綿餡 。
7. 海綿餡倒上防沾紙，整型後捲成圓形。
8. 放入長模型，冷藏1~2小時。
※<�海綿蛋糕(2)>
這個配方因為奶油加的很多，所以味道濃郁
　
材料：
a.奶油125克（融化）
b.糖125克
c.蛋4個
d.檸檬皮1小匙
e.低筋麵粉125克


作法：
1.蛋黃加25克的糖打發，加入檸檬皮拌勻
2.蛋白加100克糖打發
3.先在（1）中加入一些蛋白拌勻，加入奶油，再篩入麵粉
4.把剩下的蛋白拌入，裝模，以180℃烤50分鐘

文章來源:http://home.kimo.com.tw/kitchen924 小米的廚房記事





蘋果優格蛋糕

（約8吋中空烤模ｘ1)
材料：
a：蘋果　 　1小顆 (小)
　 肉桂粉　　1/4小匙
　 萊姆酒　　1/4小匙
　水　　　　2大匙
　 檸檬汁　　半顆
b：原味優格　100g
　 蛋黃　　　4顆
　 低筋麵粉　150g
　 泡打粉　　1小匙
　 無鹽奶油　20g
　 細砂糖　　60g
c：蛋白　　　4顆
　塔塔粉　　1/2小匙
　 細砂糖　　30g

作法：
(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝
乾湯汁，放涼備用。
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入
沒有沾黏麵糊即可。

註： 可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。